Produktivität Auswertung

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Sonntag, 14.06.2026 · Auswertungen, Trends und Produktivität im Überblick.

Formel: Produktivität = Umsatz / Personalstunden. Die Reservierungszahlen dienen als Vergleichswert für Auslastung und Umsatzqualität.

Umsatz CHF 4.268,00

Produktivität pro Stunde CHF 109,30

Umsatz pro Personalstunde

Umsatz pro Mitarbeitendem CHF 711,33

6 Mitarbeitende

Durchschnittsbon CHF 64,67

66 importierte Bestellungen

Trinkgeld CHF 221,94

Aus dem Import übernommen

Gebuchte Gäste 10

3 aktive Reservierungen

Personalstunden 39,1

Für diesen Tag erfasst

Personalaufwand CHF 1.347,23

39,1 h × CHF 34,50 / h

Personalaufwand Quote 31,6%

Ziel max 51% · Budget CHF 2.176,68

Bester Umsatztag CHF 4.268,00

14.06.2026

Schwächster Umsatztag CHF 4.268,00

14.06.2026

Beste Produktivität CHF 109,30

14.06.2026

Schwächste Produktivität CHF 109,30

14.06.2026

Storno & Rabatte CHF -

Keine importierten Abzüge

Plan vs. Ist Stunden pro Tag

Geplante Stunden aus der Personaleinsatz-Planung im direkten Vergleich zu effektiv erfassten Stunden. Ist-Stunden kommen aus dem Tageseintrag oder, falls dort nichts hinterlegt ist, aus dem Stundenimport. Service und Küche werden separat ausgewiesen.

14.06.2026

Geplant total 0 h

0 Tage mit Planung

Effektiv total 39,1 h

1 Tage mit Ist-Stunden

Delta total +39,1 h

1 Tage mit Vergleichswert

Offene Tage 1

0 ohne Ist · 1 ohne Planung

Service-Team +24,6 h

Geplant 0 h · Ist 24,6 h

0 ohne Ist · 1 ohne Planung

Küchen-Team +14,4 h

Geplant 0 h · Ist 14,4 h

0 ohne Ist · 1 ohne Planung

Datum	Geplant	Effektiv	Delta	Verlauf	Status
14.06.2026 Sonntag · 3 Res. · 10 Gäste	0 h Aus Planung Service-Team 0 h Küchen-Team 0 h	39,1 h Aus Tageseintrag Service-Team 24,6 h Küchen-Team 14,4 h	+39,1 h Effektiv minus geplant Service-Team +24,6 h Küchen-Team +14,4 h	Plan Ist	Nicht geplant

Teamstunden im Vergleich

Tag · Umsatz gegenüber Service- und Küchen-Team.

Total Produktivität pro Stunde CHF 63,65

67,1 h Arbeitszeit · Service + Küche

4 h bez. Abwesenheit · 7 Mitarbeitende

Nachtarbeit: 2:07 h

Total Umsatz pro Mitarbeitendem CHF 609,71

7 Mitarbeitende · Service + Küche

4 h bez. Abwesenheit · 7 Mitarbeitende

Nachtarbeit: 2:07 h

Service-Team · pro Stunde CHF 81,09

52,6 h Arbeitszeit · 1 Tage

4 h bez. Abwesenheit · 5 Mitarbeitende

Nachtarbeit: 0:00 h

Service-Team · pro Mitarbeitendem CHF 853,60

5 Mitarbeitende · 1 Tage

4 h bez. Abwesenheit · 8,6 Einsatztage

Nachtarbeit: 0:00 h

Küchen-Team · pro Stunde CHF 295,98

14,4 h Arbeitszeit · 1 Tage

0 h bez. Abwesenheit · 2 Mitarbeitende

Nachtarbeit: 2:07 h

Küchen-Team · pro Mitarbeitendem CHF 2.134,00

2 Mitarbeitende · 1 Tage

0 h bez. Abwesenheit · 2 Einsatztage

Nachtarbeit: 2:07 h

Produktivitätsentwicklung

Vergleich zeigt alle aktivierten Kennzahlen als Index `100`. Absolut nutzt links `Umsatz total`, rechts `Produktivität` und `Umsatz pro Einsatztag`, plus Badges und Balken für Quote und Stunden.

Alle aktivierten Kurven starten im ersten verfügbaren Monat bei `Index 100`. So wird die Entwicklung trotz unterschiedlicher Einheiten direkt vergleichbar.

Links läuft `Umsatz total`. Rechts laufen `Total Produktivität pro Stunde` und `Total Umsatz pro Einsatztag`. `Personalaufwand Quote` erscheint als Badge, `Personalstunden total` als Balken.